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ラインナップは

<生青のりとレンコンのチャバタ>

<ココナッツオイルの丸パン>

<バターロール>

<生ハムとケイパーのチャバタ>

<ごぼうとベーコンのスティックパン>

<湯種バニラビーンズのバゲット>

ご予約の方はサリューさんへお電話お願いいたします。

カフェサリューの電話は→0227139520

サリューさんは夜21:00まで営業されています。


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ラインナップは

<生青のりとレンコンのチャバタ>

生の青のりの香りとシャキシャキレンコンがたまりません。
醤油をぬって チーズをトッピングして焼きました~~~

<大葉と柚子胡椒のベーコンエピ>

ソフトなエピなのでどなたにも喜ばれます。
くせになる味  日本酒でもワインでも~~

<パンオレザンローズマリー風味>

レーズンとローズマリーはとても相性がいいんです。
おしゃれなレーズンパンをぜひ~~~
白ワインにバッチリです。

<ホワイトペッパーとコリアンダーのリュスティック>

先週お出ししてとてもみなさんに気に入っていただけました。
お食事パンにさりげなくスパイシーです。

<グラハム食パン>

軽くてもちもちでしっとり~~~
生でもトーストでも・・
バター・ジャム・サンドイッチ飽きのこない美味しさです。

<ココナッツオイルの丸パン>

こんなに好評になるとは思わなかった丸パン
ココナッツの香りに癒されます。


ご予約の方はサリューさんへお電話お願いいたします。

カフェサリューの電話は→0227139520


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ラインナップは

ヴァイツェンヴァニーレパイン

大葉と柚子胡椒のベーコンエピ

山椒の実とピスタチオのチャバタ

チーズブリオッシュ

ホワイトペッパーとコリアンダーのリュスティック

グラハム食パン

ココナッツオイルの丸パン

です。

ご予約の方はサリューさんへお電話お願いいたします。

カフェサリューの電話は→0227139520


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カフェサリューにて 毎週金曜日

パンの販売が始まります。

まずは 11/3 11:00~です。

nadinadi

をよろしくお願いいたします。





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2日目は

成形して焼く が繰り返されます。

どんどん焼きあがっていく中で

シェフの話を何一つ聞き逃しなくといった皆さんの意気込みを感じます。

だんだん緊張も緩んできて

試食パーティーの時の笑顔

そして最後の最後

一本締めの後の笑顔は

充実に満ちた気持ち良さに溢れていました。

これからまた頑張ろうっていう清々しさと共に・・・






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今年もまたシェヌーでのパーティー

夢のような時間が駆け抜けて行きます。

シニフィアンシニフィエの

40時間バゲット 120時間バゲット パンオノア

志賀シェフのパンの世界と

シェヌー赤間シェフが創り出す料理の世界が

それぞれの輪郭を保ちながら融合していく空間には

凛とした優しさがありました。





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印刷物も 仕込み計算も 買い物も お掃除も~~~

コツコツと ドキドキと ハラハラと 共に   笑

そして始まった金曜日

キャトルヴァンとチーズケーキは焼き上がり

あとは仕込みのみでオーバーナイト

次の日まで発酵をとるチャバタやバゲット・パンドミやアインパッケン。

集まった皆さんも楽しくもあり、真剣でもあり、緊張もあり・・・・

日常から少し離れた学びの2日間が始まり・・・あっという間の夕方。

そして シェヌーのパーティーへ向かいます。








「はじめの3歩」

今日から新しいセクション

~セクション3 シュトーレン~ に!!

今日から3回 

ひとつのレシピで~~6種類 シュトーレンや焼き菓子を作っていきます。

生地を作る時の材料の混ぜ方・こね方・入れる順番・発酵の仕方をそれぞれに変えて

10月はサマーシュトーレン・11月 オータムシュトーレン・12月 クリスマスシュトーレン

と進んでいきたいと思っています。

本日の具材はこちら ↓

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マンゴー
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マカダミアナッツ
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カシューナッツ


おっ と~~~ 忘れるところだった~~

こちらも ↓ いい仕事してくれるんです。
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