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セクション5  ヴィエノワ5-2

先月に引き続きヴィエノワレシピで第二弾

~カプレーゼ~ と ~黄桃と杏仁霜のあんぱん~

セミドライトマトも

昨日じっくり焼いて用意しました。

本日もお楽しみに~~~~

これから荷造りして メルパルクへ向かいま~~~~す^^




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ハッセルバックポテト

綺麗に開いてよかった~~~~^^

バンザーイ!! ポテト!!

上にのってる白いのは

マスカルポーネ+にんにくすりおろし+塩+胡椒

百人力~~~^^





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はじめの3歩  TBC河北カルチャーにて

セクション5 ヴィエノワ

今回は 

焦がしバターのミルクパン と クイニーアマン風セサミクリームのイングリッシュマフィン

こねから全て自分の分は自分で完成します。



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こんな感じで頑張りました。


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今回はエスプレッソ食パン

ほんのり苦味がきいています。

コンデンスミルクをたらりと垂らして召し上がれ~~~^^

そして、

同じ生地から作るもう一つのおまけパンには

ピーナッツバターとチョコボールを入れて

イングリッシュマフィンにしました。

チョコボールを買うのは30年以上ぶりかも~~~~

いい仕事してくれましたよ。



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本日

河北TBCカルチャー はじめの3歩

先月から食パンのお勉強  3ヶ月連続でね。食パン!!

ひとつのレシピでなんでも作れるパン教室ですから・・・

食パンも3回やったら同じレシピで3種類の食パンができちゃう~~^^

今日はポーリッシュ法で作ります。 さっき仕込みましたよ~~~!!

今、ムクムクきてます 笑

そしてもうひとつ同じレシピのお楽しみパン ↑ 上の写真

さりげないフツウのパンに見えますが

中身がびっくり 

女子な感じ・・・

お楽しみに~~~~^^




「はじめの3歩」

今日から新しいセクション

~セクション3 シュトーレン~ に!!

今日から3回 

ひとつのレシピで~~6種類 シュトーレンや焼き菓子を作っていきます。

生地を作る時の材料の混ぜ方・こね方・入れる順番・発酵の仕方をそれぞれに変えて

10月はサマーシュトーレン・11月 オータムシュトーレン・12月 クリスマスシュトーレン

と進んでいきたいと思っています。

本日の具材はこちら ↓

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マンゴー
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マカダミアナッツ
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カシューナッツ


おっ と~~~ 忘れるところだった~~

こちらも ↓ いい仕事してくれるんです。
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本日は 

フルーツグラノーラのバターシュガー

ゾンネンブルーメ

こんな感じ^^
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こんな断面!!

ワインにもあいます。

カルチャー参加のみなさんにも喜んでいただけたようです。