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2日目は

成形して焼く が繰り返されます。

どんどん焼きあがっていく中で

シェフの話を何一つ聞き逃しなくといった皆さんの意気込みを感じます。

だんだん緊張も緩んできて

試食パーティーの時の笑顔

そして最後の最後

一本締めの後の笑顔は

充実に満ちた気持ち良さに溢れていました。

これからまた頑張ろうっていう清々しさと共に・・・






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印刷物も 仕込み計算も 買い物も お掃除も~~~

コツコツと ドキドキと ハラハラと 共に   笑

そして始まった金曜日

キャトルヴァンとチーズケーキは焼き上がり

あとは仕込みのみでオーバーナイト

次の日まで発酵をとるチャバタやバゲット・パンドミやアインパッケン。

集まった皆さんも楽しくもあり、真剣でもあり、緊張もあり・・・・

日常から少し離れた学びの2日間が始まり・・・あっという間の夕方。

そして シェヌーのパーティーへ向かいます。






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志賀シェフ講習会のお申し込みありがとうございました。

早々と満席になりましてとてもありがたく、

当日みなさんに喜んでいただけますよう

準備を重ねていきたいと思います。


先日 志賀シェフからお電話ありまして

少しくらい仕込みが多くなっても

<パンの完成度高く>

ということで

パンドミの成形の勉強に際して1人1パウンド型を

当初予定していたところ

なんと 志賀シェフの波型1斤になりました。

波型1斤がお持ち帰りになります。

ご参加の方で波型お持ちの方は

当日ご持参くださいね~~~^^


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シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフ仙台パン講習会 in ナディハウスのお知らせです。

10月27日金曜日~10月28日土曜日 2日間にわたりまして 
仕込みから焼成
志賀シェフを囲んでの試食Partyまで去年に引き続きナディハウスで開催いたします。 

日時
10/27   13:00~17:00ごろ   延長になる場合もあります。
10/28   10:00~16:00ごろ   延長になる場合もあります。

メニューは
1.チャバタ 数種類
2.キャトルヴァン
3.パンドミ
4.バゲットジャポネーズ
5.アインパッケン 1人1個自分で成形で持ち帰り
6.チーズケーキ  

定員  22名 *先着順です。 
 
会費  ナディハウス会員  28000円 (税込み) 
    一般        30000円 (税込み)

場所   ナディハウス  仙台市青葉区二日町6-6-503

お申し込み ・mail からお願いいたします。
   
       
      先着順です。お早めに。
      
      後ほど追って講習会の詳細・連絡事項・振込に関するメールを送りますので
      ご確認ください。
           

お申し込みお待ちしております。よろしくお願いいたします。


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10/21 ~10/22 2日間にわたる志賀シェフ講習会

無事終えることができました。

本当にみなさん、ありがとうございました。

怒濤のごとくすぎる2日間 毎回毎回余裕ありませんが、、今回で7回目でした。

今年もとてもとてもいい講習会だったと思います。

志賀シェフがいつもおっしゃる <美味しさの追求> をさらに実感した講習会でした。

美味しさの追求って とても深くてひろがりもいることで、緻密さと肝の太さがいるみたい。。。


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シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフ仙台パン講習会 in ナディハウスのお知らせです。

10月21日金曜日~10月22日土曜日 2日間にわたりまして 
仕込みから焼成
志賀シェフを囲んでの試食Partyまで去年に引き続きナディハウスで開催いたします。 

日時
10/21   13:00~17:00ごろ   延長になる場合もあります。
10/22   10:00~16:00ごろ   延長になる場合もあります。

メニューは
1.ピカン
2.ビアブロート
3.ファインブロート
4.ブリオッシュ
5.進化したパンオヴァン 1人1個自分で成形で持ち帰り
 

定員  22名 *ナディハウス会員 河北TBCカルチャー焼きたてパン研隊の方優先になります。 
 
会費  ナディハウス会員  28000円 (税込み) 
    一般        30000円 (税込み)

場所   ナディハウス  仙台市青葉区二日町6-6-503


***受付終了いたしました。本当にありがとうございました。
 今年は参加できませんが来年のシード権になりますので引き続きお申し込みください。
 よろしくお願いいたします。

お申し込み ・右上のmail から
      ・祐生の携帯にメール
       
      先着順です。お早めに。
      
      後ほど追って講習会の詳細・連絡事項・振込に関するメールを送りますので
      ご確認ください。
      来年の志賀シェフ講習会のシード権にもなりますのでぜひエントリーください。
     

お申し込みお待ちしております。よろしくお願いいたします。




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シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフ来仙
<パンの未来を語る>
「パンの未来」をテーマにパネリスト3名によるトークショーを開催。
3人のパン職人がそれぞれの展望を打ち明けます。
そして、わたしたちがこれからのパン屋に期待すること。などなど…
ワイン片手に語り合いましょう!
シニフィアンシニフィエのパンも登場します。
パネリスト:志賀 勝栄(シニフィアンシニフィエ)
       高橋  司(ブーランジェリー•ジラフ)
       齋藤 雄貴(メゾンカイザー仙台 店長)
コーディネーター:小島 賢二(メゾンカイザー仙台 代表)
日時:2015年10月30日(金) 
開場:17:30 開演 18:00〜20:00 
会場:Café &Bar / Select Shop Salut(サリュー)
   仙台市青葉区二日町6−6 シャンボール青葉1F
内容:シニフィアンシニフィエのパン•軽食・ワンドリンク付き
   ※追加ドリンクは1杯/ワンコインでご注文いただけます。
料金:3,500円(税込)※当日のお支払いになります。
定員:先着30名様 受付終了いたしました。ありがとうございました。
主催 : ナディハウス

お申し込み本当にありがとうございました。
受付終了いたしました。


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シニフィアンシニフィエ志賀勝栄シェフ仙台パン講習会 in ナディハウスのお知らせです。

きたる 10月24日金曜日~10月25日土曜日 2日間にわたりまして 
仕込みから焼成 志賀シェフを囲んでのPartyまで 今年はナディハウスで開催いたします。 

時間は  10/24   12:00~17:00ごろ   延長になる場合もあります。
  10/25   10:00~16:00ごろ   延長になる場合もあります。

メニューは     ラインザーメンブロート 
          豆乳ブレッド  
          パン・オ・ノア
          パン・オ・ショコラポワール 
          チャバタ 
  バゲット 

Partyのパンには サプライズもあります!!
Partyの料理はメゾンカイザー仙台の小島さんも腕をふるいます。

定員    22名 *ナディハウス会員 河北TBCカルチャー焼きたてパン研隊の方優先になります。 
 
会費    2日間で28000円   
      ※両日のご参加をお願いいたします。

場所    ナディハウス  仙台市青葉区二日町6-6-503

お申し込み ・お電話 022-399-9328 ナディハウスまで
  ・右上のmail をクリックしていただき フォームに従って送信
      ・祐生の携帯にメール
       上記のいずれかの方法でお願いいたします。


      お申し込み多数の場合 抽選になります。
      その場合、
      9/15 24:00をもちまして受付を終了し、厳選な抽選の上、個別のメールにて
      9/16にお知らせします。
      講習会の詳細・連絡事項・振込に関する事などのメールを送りますのでご確認ください。
      来年の志賀シェフ講習会のシード権にもなりますのでぜひエントリーください。
     
今年は メゾンカイザー仙台の小島さん、ジラーフの高橋さんのお二人にお手伝いいただくことになりました。 二人のプロに会えるのも楽しみですね。       

お申し込みお待ちしております。よろしくお願いいたします。