レーズン発酵液から小麦でつないでさらにつないで・・・
それを繰り返して作っていくルヴァン種
香ばしいパンの香りの中に・・・・いや　奥に・・・
また　　小麦の香り
なかなか手間ひまだけど
手間ひまかけただけはあるパン
深い味わい
食べながら深呼吸できる貫禄の出来上がり