志賀シェフきてる間は

(いつものことなので、特別感はないのですが)

発酵の状態チェックや種つくり、インスタ投稿で

もちろん、夜、ゆっくり寝ることありません。

昼間はもちろんノンストップ、ここへ志賀シェフの要望、

スタッフへの指示やフォロー、メンバーさんからの問い合わせへの返信

なかなか面白い。

ライブ配信は、すんなり行くようで、、、、

これが機械なので、安心はできないですね。笑

今日は10:30からバゲットの分割からの焼き。

今、生地を冷蔵庫からワインセラーに移動しました。

配信開始にちょうど良い、発酵になりますように。。。。