志賀シェフのパンは、下準備が半端なくやばい。

すべての準備はこちらでやるので、気はぬけない。

今まで一番大変だったのは、オリーブの実の種取り。

すごい量のオリーブの実をオイルやハーブでマリネして60度で１時間

そのあとでひとつひとつ種を取っていく。

そのあと使う分量ごとに真空パックにして

志賀シェフがくるまて漬け込んでおく。

こんな下準備がいろんなパンにそれぞれある。

志賀シェフのパンは価格が高くて有名だけど

そりゃーそうだ~~~~~~🤣

来月のオンラインサロンのパンも下準備が超大変。

今から頭かかえるよ。笑。