
ライ麦でつないでいく自家製酵母のこと。
つないでいる方々はたくさんいるとおもうけど
各家庭の糠床のように
きっとそれぞれに味は違うはず。
そこがまたいいのだとおもう。
真夏と真冬でも違うしね。
発酵状況でも微妙に変化を受けやすく
そこもおもしろい。
今日のはだいぶ元気そうでしたよ~~~~^^
ライ麦でつないでいく自家製酵母のこと。
つないでいる方々はたくさんいるとおもうけど
各家庭の糠床のように
きっとそれぞれに味は違うはず。
そこがまたいいのだとおもう。
真夏と真冬でも違うしね。
発酵状況でも微妙に変化を受けやすく
そこもおもしろい。
今日のはだいぶ元気そうでしたよ~~~~^^