音羽元さん・音羽創さん・赤間善太さんのコラボです。

シンプルなメニューですが中身はとても濃い

トウモロコシのスープ・枝豆のチュイル・湯葉のクリーム

初夏のフラン、モロヘイヤのソース、雲丹添え

ホヤ・パッションフルーツ・コリアンダー・トマト

17種の野菜のサラダ　トリュフヴィネグレット

カツオのたたき　茄子　ビーツ　梅　黒にんにく

アナゴ　アーティチョーク

銀鮭のクリビヤック　ベアルネーズ

仙台牛　牡蠣　ソースリヨネーズ